http://www.3c4u.net/lifestyle 3C4U.net 2020-06-15T00:00:00+08:00 © 2008 - 2020 . All rights reserved. Powered by SANGENDO Creation Ltd. 3C4U.net http://www.3c4u.net/article/articleDetail/4246 「映水芙蓉」呈獻成都官府盛宴 2020-06-15T00:00:00+08:00 細味溫婉川風 盡享微醺時光川菜館近年大行其道,選擇雖多,惜大部分均以極麻極辣、粗曠 霸道的菜式為主,至令食客誤會川菜就只有辛辣口味,所有菜式也獨沽麻辣一味。然而事實並 非如此,「映水芙蓉」希望以口味相對溫婉、講究剛柔並濟的成都菜打破這個刻板印象。川菜 中的上河幫成都菜雖不如下河幫重慶菜有名氣,卻集各派川菜之大成,囊括高級官府菜餚,反 映出川菜最繁複精巧的一面。精緻細膩的菜品再配合特調雞尾酒及紅白餐酒,借酒香將麻辣香 滋味昇華,令整個美食體驗更為完滿。嚴選了高級精緻的成都官府菜單,以四川少有的新鮮海產食材入饌,新鮮海產如龍蝦、 鮑魚製作「老麻龍蝦」及「椒麻南非鮮鮑」等,甚至破格使用日本薩摩和牛炮製「椒麻一口和 牛」及「重慶牛肉小麵」。大廚一直努力研發新菜色,為食客持續帶來驚喜,於是帶來用上龍 躉皮的「四川紅燒龍皮黑毛豬」,以及四川傳統特色小食「串串香」。「映水芙蓉」活用川菜 的多種味型──「墨魚子酸辣湯」做得咸鮮開胃、「沸騰桂花魚」既辛香又惹味,「老麻龍蝦」 則微辣重麻香,為每道菜餚調配最佳的「麻」、「辣」、「香」比例以帶出不同層次百味,即 使辛香刺激的菜式亦能帶出每樣食材本來應有的香氣和真味。川菜作為中國八大菜系之首,以取材廣泛、調味多變見稱,更享有「一菜一格,百菜百味」的 美譽,而成都官府菜式更顯大廚功架,從選料、配菜、刀功到火候都無比講究,細心琢磨每道 菜的色澤形態、香氣、味道、擺盤及食具之餘,連上菜時的溫度也掌握得恰到好處,務求能滿 足食客五感享受。成都自建城伊始就是中國較富庶的地區之一,造就了優雅細膩的飲食文化。豐裕的生活讓當地 人食不厭精,達官顯貴、騷人墨客不時大排筵席,夜夜笙歌更少不了美酒配佳餚,「映水芙蓉」 為了讓食客感受當時大戶人家的飲宴風貌,更特地創造出多款用上中國酒的精緻雞尾酒。品酒 師更細心研究菜餚特色,搜羅了適合陪襯川菜的餐酒,以酸度較高的白酒達到醒胃及解膩的效 果,同時選用單寧溫潤,酒體平衡的紅酒配搭紅肉,盤中餐與杯中物互相輝映,讓彼此的滋味 昇華。部分精選菜色

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3C4U.net http://www.3c4u.net/article/articleDetail/4244 灣仔碼頭全新「新豬肉純植物肉 素水餃」 2020-05-19T00:00:00+08:00 灣仔碼頭一直堅持以「選料用心,製作認真」為品牌理念,以前瞻性的思維,致力走得更前,為都市人的生活習慣、喜好和健康需求,研發高品質和美味的冷凍食品。作為父母,經常會想著孩子的未來,甚至細緻到想著孩子未來吃些甚麼? 未來食物的味道會是怎樣? 從我們現在的每一餐,可以做些甚麼讓地球有更好的未來?未來總帶著未知數,但為了下一代,灣仔碼頭以媽媽的心,為您走得更前,積極為下一代思量;「植物性飲食」絕對是未來可持續發展飲食大趨勢。灣仔碼頭作為大眾知名品牌,領先推出「新 豬肉純植物肉 素水餃」系列,大家可以輕鬆零負擔在家享受植物性飲食,為地球及下一代的未 來出一分力。「新豬肉純植物肉 素水餃」系列包括「黑椒香菇新豬肉水餃」及「紫甘藍粟米新 豬肉水餃」兩款口味,亦是市場少有的低脂及無添加防腐劑水餃,讓大眾在家都可享受不一般 的食物體驗和要求,而在每一餐享受食物美味的同時,亦為未來、為下一代想多一點。⚫ 「黑椒香菇新豬肉水餃」以香氣濃郁的香菇配上香辛的黑椒,黑胡椒氣味醇厚、香中帶點 少辣味,令香菇鮮味和香味頓時倍增,味蕾有不一般的刺激感,香氣於口腔停留,味道令 人印象深刻;⚫ 「紫甘藍粟米新豬肉水餃」層次豐富,爽脆的紫甘藍配上鮮甜的粟米,清新可口,把多重爽脆口感一併帶到口中。

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3C4U.net http://www.3c4u.net/article/articleDetail/4228 六公館 以時令食材入饌 2019-09-23T00:00:00+08:00 獨具匠心的精緻佳餚 為食客帶來全新美味驚喜美味粵菜其中不可或缺的一環就是新鮮的食材,所以六公館一向致力為客人呈獻洋溢創意的傳統粵菜,注入驚喜。為吸引一眾愛嚐鮮的食客,六公館除了定期推出時令限定菜單,更設不顯示在菜單上的隱形菜色。主廚每天搜羅最新鮮的優質食材,提升菜式的靈活性,令就算供應不多的罕見食材都能呈獻給食客。客人只需用餐兩天前預定隱藏菜式,主廚就會在當天為食客炮製驚喜。六公館是次精心設計隱藏菜單,賓客可自由選擇時令海鮮或新鮮肉類(每道隱藏菜式價錢為約$250-500),並由廚師發辦或根據賓客的喜好定制烹調方法,美味變奏間更令味蕾充滿驚喜。另外,六公館更特設初秋限定菜單共六道精彩美饌,用上鵝肝、富貴蝦、雪雁、遼參等珍貴食材,配以嶄新烹調手法,滿足一眾饕客之味蕾。如有興趣品嘗隱藏菜單,客人需於兩日前致電六公館以便大廚準備精選珍貴食材。日本柚子雪場蟹焗鮮瑤柱

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3C4U.net http://www.3c4u.net/article/articleDetail/4225 東涌東薈城 粵式中餐廳 六小館正式揭幕 2019-08-27T00:00:00+08:00 坐落於東涌東薈城的六小館今天正式啟業。六小館以六十年代香港為藍本,以食物為畫筆,描繪昔日光景,讓客人不但品嚐到質樸的好滋味,更感受到香港獨有的人情味。設計:此地段擁有絕佳的海景視野,讓客人能把大嶼山南部沿岸景色盡入眼簾。設計大師梁志天先生及其團隊,以溫婉優雅的中國金邊青瓷為用色靈感,借其松花色及暖金色構建設計主調,格局清新恬靜滲透低調的中式美學元素,為食客帶來都市裡鬧中取靜的獨特體驗。

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3C4U.net http://www.3c4u.net/article/articleDetail/4222 巴塞隆拿伊比利亞火腿專門店 Reserva Ibérica 2019-07-30T00:00:00+08:00 全新夏日西班牙紅白「國寶湯麵及消暑開胃折扣優惠」西班牙三面環海,是一個物產資源豐富的國家,由食材演變出各款精緻鮮味的菜餚。銅鑼灣利園三期的Reserva Ibérica Tapas Bar & Café,推出夏日全新西班牙國寶湯麵,以及星期一至三的消暑開胃折扣優惠,體驗西班牙熱情異國風情。西班牙紅•白「國寶湯麵」著名的伊比利亞火腿品牌Reserva Ibérica,將佳餚美食入饌烹調成為西班牙國寶湯麵,採用被譽為西班牙「國寶」的100%橡果餵飼純種黑毛豬,以及被譽為世界最美味的西班牙紅蝦,精心研製兩款不同湯底和菜餚的紅、白「國寶湯麵」,無論是單點或套餐,套餐配以2款pinchos牙籤小食及飲品,全日供應,任君選擇。「白湯」100%橡果餵飼純種黑毛豬湯麵「白湯」採用上24公斤的64個月及48個月橡果餵飼的風乾火腿骨及火腿,熬燉15小時取湯,過程中以掃湯方式將浮油除去,味道清甜少膩。配新鮮蘆筍、甜洋蔥等蔬菜作配料,及伊比利亞黑毛豬肩胛肉,慢煮後再燒烤,肉味香口如叉燒一般。麵條吸收了白湯的清澈甘鮮,肩胛肉肉質柔軟,帶細緻橡果芳香,呈留歲月陳香的尾韻。售價$168 (午餐時段配2款西班牙小食及飲品)「紅湯」西班牙紅蝦湯麵「紅湯」採用西班牙紅蝦,在地中海水域的深海2000米以上環境生長,以珍寶尺寸及鮮紅色蝦身聞名。天然完美的海洋鮮味,蝦膏香濃甘甜,肉質爽甜鮮美,西班牙最頂級出產。首先以12公斤蝦頭,加上新鮮茄蓉熬製6小時,烹製成濃郁的海鮮高湯,有咬口的麵吸收了高湯精華,配上西班牙海鮮配料,呈現地中海飲食的獨特風味。炎炎夏日中,蕃茄配海鮮令人開胃易入口。售價$298 (午餐時段配2款西班牙小食及飲品)啖啖肉4吋頂級漢堡喜歡啖啖肉,可選另外兩款超級無敵的4吋頂級漢堡,加上食漢堡包一般給人感覺快餐 JUNK FOOD,依加呢2款伊比利亞豬肉或美國頂級安格斯牛肉是慢煮醬汁肉, 配菜醃製都精心研製,力求每一配料、麵及醬汁配合得天衣無縫,肉的油香與韌度,令漢堡Juicy得來又有咬口,令人回味無窮。Sous-Vide Ibérico Pork Burger with Fries & Chipotle Aioli慢煮伊比利亞豬肉漢堡配薯條及辣椒蛋黃醬 $148US Premium Angus Beef Burger with Fries & Truffle Aioli美國頂級安格斯牛肉漢堡配薯條及松露蛋黃醬$168消暑開胃折扣優惠由即日至9月15日,Reserva Ibérica Tapas Bar & Café推出三項優惠,星期一至星期三每日不同,品嚐西班牙地中海無窮滋味。星期一優惠Bertha Brut Nature Gran Reserva Cardus 2011Maset Del Lleo Tinto 1777 Reserva Estuche IndividualBuy one Get one Free所有支裝酒精飲品,買一送一。超過100款,任君選擇。包括高達108個月的CAVA,品牌歷史1777年的紅酒, 白酒每品牌都有故事的比利時啤酒,夏日至愛的生果酒SANGRIA 全部買一送一Cava:Bertha Brut Nature Gran Reserva S.XXI 2007 - Aging 108 Months(限量版 6,000 Bottles) $838/BottleBertha Brut Nature Gran Reserva Cardus 2011 - Aging 60 Months(限量版8,000 Bottles) $698/BottleRed Wine:Terra Remota Camino $498/BottleMaset Del Lleo Tinto 1777 Reserva Estuche $638/BottleWhite Wine:Terra Remota Caminante $638/BottleMontenovo godello $438/BottleSangria:Sangria Red/ White $298/Bottle星期二優惠以優惠價$99即可享用30克西班牙伊比利亞黑毛豬火腿-JABUGO。(原價: HK$150)

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3C4U.net http://www.3c4u.net/article/articleDetail/4221 美心中菜「老點家老菜」 2019-07-22T00:00:00+08:00 追源溯本傳承家鄉菜餚 與食客重溫半世紀滋味廣東老菜的黃金歲月,要數五十至七十年代,各式菜餚百態紛陳,用料「了能」、手工講究,粵菜師傅手藝之出眾,成為幾代香港人的味覺啟蒙。惟不少手工菜點因製作繁複丶準備時間冗長,在今日已經逐漸失傳。今個夏天,美心中菜特別呈獻「老點家老菜」主題推廣,讓老一輩重溫當年滋味,新一代得嚐失傳美饌。為了設合主題,更特別分設午茶市供應的「老點心系列」,及於晚市供應的「老菜系列」,合共數十多款精心巧製的懷舊美食,提供更多選擇讓食客細意品嚐。「老點家老菜」主打多款風靡七十年代的手工菜餚美點,由美心中菜大廚精研並傳承傳統手法。從那些年只見於上流筵席的「巧手燕窩鷓鴣粥,經鷓鴣燉湯,剁成肉糜;加蛋白調和後,蒸透擂爛成茸,加入上湯煮成湯羹,散發一股清香撲鼻的香味。此外,傳承自清末江太史家的古老名菜「鵝肝戈渣伴酸薑,外表呈菱形,以鵝肝毛士、火腿茸及雞蛋黃推成糕糊狀作餡,炸至金黃香口,咬落香酥內軟,散發陣陣鹹香,矜貴無比。公館菜「金華麒麟海星斑則將新鮮星斑拆骨起肉,配上金華火腿、冬菇片同蒸,嫩滑肉厚,是昔日大戶人家用以招呼上賓的公館菜。另一「了能菜」「老派網油炸蟹鉗,則以充滿油香的豬網油包在蟹鉗外面炸至金黃色,吃落酥香惹味,爽脆鬆身,散發難以抗拒的豬肉香。其他推介老菜尚有全素的「鼎湖上素冬瓜盅、用盡黑棕全鵝的「鮮味清湯全鵝鍋、皮脆肉嫩的「茶燻脆香太爺雞,以及手工菜「生扣龍串鳳翼球,款款盡顯師傅深厚功架。昔日點心製作較今日繁複得多,對時間、手藝要求絕非今日可比。我們的點心師傅特意挑選七十年代香港廣受歡迎的手工鹹甜點心在午市時段供應,重點推介包括採用傳統手藝,用麵皮包裹湯餡、餡餡嫩湯旺的「懷舊灌湯餃」,源自番禺,幾近失傳的鯪魚肉「市橋白滑賣」,源自番禺,幾近失傳的鯪魚肉「市橋白滑賣」,以及用上濃香臘鴨肉的民間老點「淮山火鴨扎;甜點則有外層鬆化、內裡甘香的「蓮蓉皮蛋酥」,酥、甜、鹹兼備的「小鳳雞仔餅」,還有看似簡單、卻最考功夫的「冰花雞蛋球」,讓羊城美點重綻當年風華。2019 年 7 月15日 至 2019 年 9 月 30日期間,顧客惠顧「老點家老菜」系列,更可專享海洋公園智紛全年入場證7折優惠,品味老菜之餘更可漫遊「香港老大街」,讓充滿人情味的老街、唐樓、絕跡店舖,以及人手打造的復刻版電車,感受味覺以外的老香港情懷。「老點家老菜」系列推廣日期:2019 年 7 月15日 至 2019 年 9 月 30日不適用於 2019年 9 月 7-8、11-14 日推廣分店:全綫美心皇宮(上環分店除外)、翠韻軒、全綫翠園(美心.翠園除外)、八月居、八月花(東涌分店除外)、怡翠軒推廣優惠:滙豐信用卡客戶憑卡惠顧「老點家老菜」系列自選菜式,額外專享 85 折優惠#。備註:「老點心系列」只適用於各指定分店之指定時段,詳情請向店員查詢。「老點心系列」不適用於中環大會堂美心皇宮; 怡翠軒只限於星期六、日及公眾假期供應。@ 另收茶位費、前菜費及以原價計算之加一服務費# 優惠須受條款細則約束「老點家老菜」系列 精選點心簡介懷舊灌湯餃傳統一流手藝,麵皮包裹湯餡蒸製而成,碗中戳穿湯皮混吃,餡嫩湯旺,至為滋味淮山火鴨扎是廣東的民間老點,先把淮山切塊,與濃香的臘鴨肉同蒸。淮山吸收了臘鴨的油香和肉汁,惹味無比。市橋白滑賣「白賣」來自番禺市橋,外型就如常見的燒賣,卻用白皮裹住鯪魚肉餡,魚肉的香鮮透皮而出,口感彈滑軟熟。冰花雞蛋球六七十年代非常流行的炸甜點,用料簡單,卻極考功夫。麵粉、雞蛋及牛油一定要混合得宜才令麵糰保持幼細。油炸後表面沾上薄薄砂糖,香酥內軟,大人小孩皆愛。蓮蓉皮蛋酥新鮮出爐的皮蛋酥,外層鬆化香口,餡料是幼滑的蓮蓉及味濃的皮蛋,味道甘香美味小鳳雞仔餅小鳳的婢女將五仁餅餡加上糖腌肥豬肉、香料拌和,以餅皮包裹後烤脆,酥、甜、鹹兼備,風味獨特「老點家老菜」系列 精選菜式簡介鵝肝戈渣伴酸薑戈渣,清末江太史家的一道古老名菜。原名叫「餎餷」,讀音鍋炸,也是戈渣古字。外表呈菱形,以鵝肝毛士、火腿茸及雞蛋黃推成糕糊狀作餡,炸至金黃香口,咬落香酥內軟,散發陣陣鹹香,是矜貴的名菜。老派網油炸蟹鉗豬網油是豬胃部及橫膈膜之間的一層網狀脂肪,呈雪白色,是古時入廚的好拍檔。先把豬網油洗凈醃製, 再包在蟹鉗外面炸至金黃色,吃落酥香惹味,爽脆鬆身,散發難以抗拒的豬肉香。鮮味清湯全鵝鍋以黑棕鵝熬成的湯底, 清香可口,加入胡椒同煲,微辣惹味。經長時間烹調的鵝肉鮮嫩可口,配上鵝腎、鵝肝、鵝腸、鵝心同吃,別有一番風味。茶燻脆香太爺雞據說清朝末年,廣東新會有位名為周桂生的縣太爺丟了官,彷徨之際,跑到廣州經營起茶熏雞的生意,沒想到一炮打響,紅遍廣東一帶。初時此雞還未有正式的名稱,後來人們知道炮製者居然是一個舊縣令,便以「太爺雞」命名。金華麒麟海星斑將新鮮星斑拆骨起肉,配上金華火腿、冬菇片同蒸。原汁原味,嫩滑肉厚,是非常矜貴的公館菜 - 昔日大戶人家用以招呼賓客的上菜。巧手燕窩鷓鴣粥粵菜的「鷓鴣粥」又稱為「冇米粥」。粥是糜的意思,意指鷓鴣剁成肉糜煮成湯。大廚依照傳統做法,先把鷓鴣燉湯,剁成肉糜;加蛋白調和後,蒸透擂爛成茸,加入上湯煮成湯羹,散發一股清香撲鼻的香味。鼎湖上素冬瓜盅以全素製成的冬瓜盅極為少見,以蔬菜和鮮菇熬製成的湯底,清甜不膩,配合軟綿冬瓜肉同吃,是夏天的消暑良伴。生扣龍串鳳翼球喻意「他朝有日龍穿鳳」,即總有一日出人頭地的意思,而做法將雞中翼去骨,串上雲腿條、筍條及鮮菇片,賣相精緻,盡顯師傅功架。

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3C4U.net http://www.3c4u.net/article/articleDetail/4220 香港一風堂八周年誌慶 2019-07-15T00:00:00+08:00 香港一風堂 x 麒麟啤酒 聯乘企劃

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3C4U.net http://www.3c4u.net/article/articleDetail/4219 華御結全新「健康拌飯系列」及「珍寶系列」 2019-07-08T00:00:00+08:00 沖繩名物珍寶御結 三倍餡料刺激食欲日本玄米雜穀拌飯 雙重口感份外滿足創立於2011年的華御結(はなむすび),以宣揚日本獨有的御結文化為宗旨,並奉行「安心.安全」的營運方針,堅持採用100% 日本產優質原米及新鮮食材,日本米配合新鮮精米技術去除糠層、洗淨、煮炊,為香港市民提供優質新鮮的「御結,讓大眾安心品嚐頂級日本稻米與別不同的美味,以及華御結用心的製作。肩負宣揚日本御結文化的重任,華御結每個月亦會以日本的不同縣市及季節為主題,並以該縣的特色時令食材製作每月限定的御結。百農社國際有限公司董事長西田宗生表示︰「華御結一直努力迎合顧客的需求,承傳日本的盛情款待文化,經常聆聽顧客的意見。近年不少顧客希望增加不同口味的御結,故此我們的團隊亦積極研製嶄新的御結產品,務求讓每位顧客可深入認識傳統經典的御結文化,同時亦可品嚐日本的創新口味。」經過長達半年的研發,華御結本月除了引入沖繩縣的特色食材外,亦會推出兩款日本近年大熱的御結系列 - 「珍寶系列」及「健康拌飯系列」,為大家的味蕾帶來新衝擊。

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3C4U.net http://www.3c4u.net/article/articleDetail/4214 大阪人氣原創丼物「名物牛筋丼」初現香港 2019-06-02T00:00:00+08:00 丼丼屋 x全國丼連盟 再度聯乘

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3C4U.net http://www.3c4u.net/article/articleDetail/4213 第一屆 COFFEE MART & COFFEE HUNT 2019-05-25T00:00:00+08:00 獵奇咖啡新鮮事 體驗咖啡新文化香港的咖啡文化越見蓬勃,無論是對林林總總的咖啡產品,或是各式各樣周邊產品,香港人對咖啡愈來愈多樣化的要求,讓其發展為更專業、更具美感及更有趣的一種文化。有見及此,ALL ABOUT COFFEE為各位愛啡之人隆重呈獻咖啡界的盛事 — 「第一屆COFFEE MART & HUNT,希望透過是次盛事讓大眾用感官去品嚐不同的咖啡產品,更以獵奇遊戲COFFEE HUNT探索咖啡知識,讓飲食與玩樂共聚一身,創造一個嶄新的咖啡文化初體驗。遊歷COFFEE MART搜羅咖啡人和事 領悟咖啡文化咖啡近乎變成現代香港都市人賴以生存的必需品之一,甚至已經每日與之為伴。要了解當中相關的人和事,體驗咖啡市集COFFEE MART正正是不二之選。

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